ثنائي أسيتات الصوديوم (SDA) هو معقد جزيئي من أسيتات الصوديوم وحمض الأسيتيك. وفي اليابان، يُسمى أيضًا ثنائي أسيتات أحادي الصوديوم أو حمض الأسيتيك الصلب. وهو مسحوق بلوري أبيض، ذو طبيعة استرطابية، وله رائحة خفيفة لحمض الأسيتيك وقابل للاشتعال. يذوب بسهولة في الماء والإيثانول وله سمية منخفضة للغاية. تبلغ الجرعة القاتلة الوسطية الفموية LD₅₀ 3.31 g/kg للفئران و4.96 g/kg للجرذان، مع مدخول يومي مقبول (ADI) قدره 0–15 mg/kg. ويتم استقلابه بالكامل في الكائنات الحية إلى ماء وثاني أكسيد الكربون، دون ترك أي بقايا أو التسبب في أي مخاطر على الإنسان أو الحيوان أو البيئة البيئية. مصنف كمادة آمنة من المجموعة O من قبل منظمة الصحة العالمية، وهو غير سام وغير مسرطن وغير مسبب للتشوهات. وباعتماد من منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، يُستخدم على نطاق واسع كمثبط للعفن ومادة حافظة وعامل للحفاظ على النضارة في صناعات الأغذية والحبوب والأعلاف.