وصف منتج السينمالدهيد CAS#104-55-2

السينمالدهيد، المعروف أيضا باسم ألدهيد القرفة أو بنزيل أكرولين، يحمل الاسم الكيميائي 3-فينيل-2-بروبينال، والصيغة الجزيئية C₉H₈O، والوزن الجزيئي 132.16. في درجة حرارة الغرفة، يكون سائلا زيتيا عديم اللون إلى أصفر باهت، ذا خصائص انكسارية قوية، ورائحة قرفة قوية، وطعم حلو وحارق. تبلغ نقطة انصهاره -7.5°C، ونقطة غليانه 253°C (تحلل جزئي)، وكثافته 1.049 g/mL (20°C)، ومعامل انكساره 1.6195، ونقطة وميضه 71°C. من حيث الذوبانية، يذوب السينمالدهيد بسهولة في الإيثانول، والإيثر، والكلوروفورم، والزيوت، ويذوب في البروبيلين غليكول، ويذوب بشكل طفيف في الماء (1:700) والجليسرول. السينمالدهيد متطاير مع بخار الماء ويتأكسد بسهولة في الهواء إلى حمض السيناميك. وهو غير مستقر في الأوساط شديدة الحموضة أو القلوية، مما قد يؤدي بسهولة إلى تغير اللون. يوجد السينمالدهيد طبيعيا في الزيوت العطرية مثل زيت القرفة السريلانكية، وزيت لحاء الكاسيا، وزيت الباتشولي، وزيت الياقوتية، وزيت الورد. صناعيا، يتم إنتاج السينمالدهيد أساسا من خلال تفاعل تكاثف كلايزن-شميت بين البنزالدهيد والأسيتالدهيد في ظروف قلوية؛ كما يمكن استخلاصه من زيت القرفة باستخدام طريقة الإضافة ببيسلفيت الصوديوم. يعد السينمالدهيد أحد أقدم مركبات العطور، كما أن خصائصه العطرية الفريدة وأنشطته البيولوجية المتنوعة تجعله قابلا للتطبيق على نطاق واسع في العديد من المجالات، بما في ذلك العطور، والأغذية، والطب، والكيماويات اليومية، وأعلاف الحيوانات.

تطبيقات منتج السينمالدهيد CAS#104-55-2

السينمالدهيد عامل نكهة غذائي مهم، وعامل تعطير للكيماويات اليومية، ومضاف متعدد الوظائف، ويستخدم على نطاق واسع في عدة صناعات.

في صناعة الأغذية، يعد السينمالدهيد عامل نكهة غذائي مسموحا به وفقا لمعيار GB 2760 الصيني، وهو مادة خام رئيسية لتركيب نكهات القرفة، ولحاء الكاسيا، ونكهات نوع الكولا. يستخدم على نطاق واسع لإضافة النكهة والتتبيل في العلكة، والآيس كريم، والحلوى، والمشروبات، والمخبوزات (الخبز، والكعك، والمعجنات)، والمعكرونة الفورية، وجوز التنبول، وغيرها من الأغذية. كما يمكن استخدام السينمالدهيد كمادة حافظة للفواكه، ويستخدم بكميات مناسبة حسب الحاجة، مع مستوى بقايا ≤0.3 mg/kg. وفي الوقت نفسه، يعمل السينمالدهيد كعامل مضاد للفطريات في الأغذية، حيث يثبط نمو الكائنات الدقيقة بقوة.

في صناعة الكيماويات اليومية، يستخدم السينمالدهيد على نطاق واسع لتعطير العطور، والصابون، ومعجون الأسنان، وغسول الفم، ومنتجات أخرى. ويمكن استخدامه لتركيب نكهات الغاردينيا، والياسمين، وزنبق الوادي، والورد، وغيرها من النكهات. تظهر الأبحاث الحديثة أن السينمالدهيد المستخدم في العلكة يمكن أن يوفر تأثيرات مضادة للبكتيريا ومزيلة للروائح في تجويف الفم.