وصف المنتج لستيفيوسيد CAS#57817-89-7

الستيفيوسيد هو غليكوسيد ديتربيني مستخلص من أوراق الستيفيا ويمثل المكوّن الحلو الرئيسي, ويكون أكثر تركيزًا في الأوراق الناضجة خلال مرحلة تكوين البراعم الزهرية. وبصفته مُحليًا طبيعيًا معتمدًا من وزارة الصحة الصينية, فإنه يوفر صفر سعرات حرارية وطعمًا يشبه السكروز الطبيعي إلى حد كبير, مما يجعل الستيفيا ثالث أكبر مصدر للسكر في العالم بعد قصب السكر وبنجر السكر.

بفضل طبيعته الخالية من المواد الحافظة, يُستخدم الستيفيوسيد على نطاق واسع في صناعة الأغذية لإنتاج منتجات منخفضة السعرات ومضادة للتسوس. وهو معترف به عالميًا لفوائده الصحية ومساهمته المحتملة في التنمية المستدامة.

تطبيقات المنتج لستيفيوسيد CAS#57817-89-7

يوفر الستيفيوسيد حلاوة منعشة تزيد بحوالي 200–300 مرة عن حلاوة السكروز. وعلى الرغم من أنه قد يكون له طعم مُرّ قليلًا عند التركيزات العالية, فإن نكهته الحلوة تبقى في الفم. وبصفته مُحليًا طبيعيًا, فهو أحد أقرب البدائل للسكروز.

عند استخدامه كمُحلي غذائي منخفض السعرات, يمكن أن يساعد الستيفيوسيد في تقليل مدخول السعرات الحرارية. وعند استخدامه بديلًا للسكروز, يكون الحد الأقصى الموصى به للاستخدام هو الثلث لتجنب أي مذاق لاحق. ووفقًا للوائح GB2760-86, فهو مناسب للاستخدام في المشروبات السائلة والصلبة والحلوى والمعجنات ضمن ظروف الإنتاج القياسية.

ينتج عن الوزن الجزيئي العالي للمنتج نفاذية منخفضة نسبيًا. وتُظهر دراسات السمية أن قيمة LD50 الفموية أكبر من 8.2 g/kg في الفئران والجرذان, مما يشير إلى هامش أمان عالٍ.