وصف منتج ملح الأمونيوم لحمض الغليسيرريزيك CAS#53956-04-0

غليسيرريزينات الأمونيوم مُحلٍّ عالي الفعالية، تبلغ حلاوته حوالي 200 مرة مقارنة بالسكروز. تُستخدم على نطاق واسع في المضافات الغذائية ويمكن تطبيقها في منتجات مثل اللحوم المعلبة، والتوابل، والحلويات، والبسكويت، والفواكه المحفوظة، والمشروبات.

تُظهر غليسيرريزينات أحادي الأمونيوم ألفة قوية تجاه إنزيمات الكبد المسؤولة عن استقلاب الستيرولات، وبذلك تثبط تعطيل الكورتيزول والألدوستيرون. وعند استخدامها، توفر تأثيرات ملحوظة شبيهة بالجلوكوكورتيكويدات، بما في ذلك النشاط المضاد للالتهاب، والخصائص المضادة للحساسية، وحماية تراكيب الأغشية، دون التسبب في الآثار الجانبية النمطية المرتبطة بالكورتيكوستيرويدات.

تطبيق منتج ملح الأمونيوم لحمض الغليسيرريزيك CAS#53956-04-0

تُستخدم غليسيرريزينات الأمونيوم في تخليق النواقل النانوية لمركبات متعددة الأيونات، حيث تعمل كقالب لتصميم أدوية أخرى سالبة الشحنة وقابلة للذوبان في الماء، ولا سيما بالاقتران مع المركبات المضادة للالتهاب. كما يعمل ملح الأمونيوم لحمض الغليسيرريزيك، المشتق من فلافونويدات عرق السوس، كعامل منكّه ومحلٍّ، موفرًا مذاقًا خفيفًا لعرق السوس مع حلاوة قوية ومتوازنة.

وهو قابل للذوبان في الماء، والغليسرين، والبروبيلين غليكول، ويُظهر ثباتًا حراريًا جيدًا، رغم أن التسخين المطول قد يؤدي إلى التحلل. يظل مستقرًا ضمن نطاق درجة الحموضة من 3.5–9، لكنه قد يترسب عند أقل من درجة الحموضة 3.5. هذا المركب مناسب للاستخدام في المشروبات، والحلويات، ومنتجات السكاكر، والحساء، وتتبيلات السلطة.