يُصنّع فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة عن طريق تفاعل حمض الفوسفوريك مع كلوريد الكالسيوم وهيدروكسيد الصوديوم. كما يمكن استخدام كربونات الكالسيوم كبديل لكلوريد الكالسيوم وهيدروكسيد الصوديوم كمادة خام بديلة. يتميز فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة اللامائي بانخفاض سميته وعدم تسببه في تهيج البشرة، مما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في المستحضرات الصيدلانية الفموية والمنتجات الغذائية. الاستخدامات الوظيفية في الغذاء: يُستخدم كعامل تخمير، ومحسن للعجين، ومُقوٍّ غذائي، ومكمل غذائي، ومغذٍّ للخميرة. يتوفر فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة في صورتين: اللامائية وثنائية الهيدرات. يوجد على شكل مسحوق أبيض عديم الرائحة والطعم، يتميز بثباته الجيد في الهواء. وهو عمليًا غير قابل للذوبان في الماء والإيثانول، ولكنه يذوب بسهولة في حمض الهيدروكلوريك المخفف وحمض النيتريك المخفف.