وصف منتج Sucralose CAS#56038-13-2

السوكرالوز هو المُحلّي الوحيد الخالي من السعرات الحرارية والمشتق من السكر. وباعتباره أحد أحدث المُحلّيات غير الغذائية المعتمدة من FDA الأمريكية والجهات الدولية، أصبح متاحًا الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يُصنَّع عبر عملية متعددة الخطوات حاصلة على براءة اختراع تستبدل بشكل انتقائي ثلاث مجموعات هيدروكسيل في السكر بذرات الكلور، ويمنح السوكرالوز حلاوة قوية—تعادل تقريبًا 600 مرة حلاوة السكروز، ومرتين حلاوة السكارين، وأربع مرات حلاوة الأسبارتام—مع صفر سعرات حرارية.

تطبيقات منتج Sucralose CAS#56038-13-2

السوكرالوز مُحلٍّ غير غذائي يُصنع من السكروز عبر الكلورة الانتقائية. تقاوم بنيته الغليكوسيدية المعدلة التحلل المائي الحمضي والإنزيمي، لذلك يمر عبر الجسم دون أن يُستقلب. وهو أحلى من السكروز بمقدار 400–800 مرة، ويذوب بسهولة في الماء، ويبقى مستقرًا عند درجات الحرارة العالية—مما يجعله مثاليًا للأطعمة المخبوزة والمقلية. يُنتَج وفق عملية Tate & Lyle الحاصلة على براءة اختراع (استبدال 3 مجموعات هيدروكسيل في السكروز بالكلور)، ويُمتص بقدر ضئيل ويُطرح دون تغيير. معتمد للاستخدام في الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة منذ 1999.