وصف منتجات حمض الستريك أحادي الهيدرات CAS#5949-29-1

يظهر حمض الستريك أحادي الهيدرات عادةً على هيئة بلورات بيضاء شفافة أو شبه شفافة، وقد يوجد أيضًا في شكل حبيبي أو مسحوق. وهو عديم الرائحة، ويتميز بمذاق حامض واضح مع لمسة قابضة خفيفة، ويحتوي على حوالي 8.58% من ماء التبلور. تتراوح نقطة انصهاره من 70 إلى 75 °C، بكثافة نسبية تبلغ 1.542 عند 20 °C. عند تعرضه للهواء الجاف لفترات طويلة، يميل إلى التزهّر مع فقدان ماء التبلور تدريجيًا. تتميز البلورات ببنية منشورية معينية قائمة، وتبلغ درجة الحرارة الحرجة للتحول إلى حمض الستريك اللامائي 36.6 ± 0.15 °C. يذوب بسهولة في الماء، وقابل للذوبان في الإيثانول، وقليل الذوبان في الإيثر، وغير قابل للذوبان في البنزين والتولوين وثاني كبريتيد الكربون ورباعي كلوريد الكربون والأحماض الدهنية. وبصفته حمضًا قويًا، فإنه يتفاعل بسهولة مع مجموعة واسعة من المواد مثل الأحماض والقواعد والجليسرول والأملاح وأيونات المعادن، ويتحلل إلى منتجات مختلفة عند التسخين.

تطبيقات منتج حمض الستريك أحادي الهيدرات CAS#5949-29-1

يُستخدم حمض الستريك أحادي الهيدرات على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات كعامل تحميض ومحسّن للنكهة ومادة حافظة وعامل للحفاظ على النضارة. وبالإضافة إلى استخدامه في الأغذية، يؤدي أيضًا وظائف مهمة في الصناعات الكيميائية ومستحضرات التجميل والمنظفات، حيث يُستخدم كمضاد للأكسدة وملدن ومكوّن للتنظيف. وبوجه عام، يتمتع حمض الستريك أحادي الهيدرات بمجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك ضبط جودة المياه وتعزيز المناعة البيولوجية ودعم تحفيز النمو.